红曲红生产厂家

臻选优品

联系我们

广东科隆生物科技有限公司

联系电话:86-0750-6978888 6978898

传真号码:86-0750-6978868

E-mail:

marketing@kelongbio.com

gdkl@kelongbio.com

网址:www.kelongbio.com

地址:广东省江门市新会区会城七堡工贸城南区5-17号至5-32号  

邮编:529100


谷氨酰胺转胺酶 (又名:转谷氨酰胺酶,简称TG酶)

您的当前位置: 首 页 >> 产品展示 >> TG酶产品系列

谷氨酰胺转胺酶 (又名:转谷氨酰胺酶,简称TG酶)

  • 所属分类:TG酶产品系列

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/10/22
  • 在线询价
详细介绍

红曲红生产厂家.jpg

谷氨酰胺转胺酶在自然界中广泛存在于人体、高级动物、植物和微生物中,它是一种酰基转移酶,可以催化同种或不同蛋白质分子之间的交联与聚合,从而改善和提升食品蛋白质的性能。

本公司生产的TG产品是以茂原链轮丝菌为发酵菌种,采用液体深层发酵和独特的提取工艺精制而成,具有粘合力强、PH稳定、耐热性高及使用安全等优点。

性状:白色或浅灰色粉末,易溶于水,不溶于乙醇等有机溶剂,溶液为透明状或乳白色,产品粘合力极强(用TG处理碎肉成形后,经冷冻、切片、烹饪处理均不会散开), PH稳定(PH5.0-8.0酶活基本稳定),耐热性好(在45℃—55℃范围内都有较高的活性。特别是在蛋白质食品体系中,TG的热稳定性会显著提高,这一特性使其在一般的食品加工过程中,不至迅速失活)。

应用:广泛应用于肉制品的碎肉重组、低温乳化香肠、仿肉及鱼、鱼糜制品;面制品的提高品质、改善口感及外观、提高出品率;乳制品的提高得率、替代稳定剂使用、改善质地、口感、风味,提高市场价值等方面。

使用方法:本产品具有良好的水溶性,可用溶解、涂粉、注射等不同的方法使用。

使用条件:

1、建议用量:按总物料重量0.1%~0.5%添加,或根据物料自身特点增减。

2、建议反应条件:40~50℃反应20~30分钟,或者0~10℃过夜(6~12小时)。

质量指标:

项目

指标

20S

50S

100S

1000S

酶活,u/g

20±3

50±7.5

100±15

1000±150

干燥减量,w%        

≤10

砷(以As计) ,mg/kg      

≤11

铅(以Pb计),mg/kg     

≤12

菌落总数,CFU/g

≤13

大肠菌群,CFU/g     

≤14

大肠杆菌、沙门氏菌

≤15

执行标准:GB 1886.174-2016


包装:用铝箔袋真空包装,外用纸箱,1kg/包,或可根据客户需求包装。

保质期与储存:产品应于10℃以下避光、干燥、密封贮存;防止吸潮和长时间与空气接触。不得与有毒、有害和有其他有污染的物质混贮。在包装完好的情况下,保质期为一年。


本文网址:/product/555.html

关键词:谷氨酰胺转胺酶,科隆厂家,天然色素

上一篇:中温α-淀粉酶
下一篇:没有了

最近浏览:

广东科隆.jpg

 TG酶供应商

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址
友情链接:ag手机客户端  美高梅开户  ag直播厅  dhy大红鹰网站  ag环亚旗舰厅  ag亚游会  凯时国际  ag88环亚娱乐